О книге: Сладкий несладкий бизнес. От кофейных автоматов до ресторанной сети
Это издание сочетает личную историю развития семейного бизнеса и прикладное руководство для предпринимателей, интересующихся ресторанной отраслей. При этом эта книга показывает, насколько иначе можно относиться к еде, видеть в ней не удовлетворение базовых потребностей, а культурный код.
Автор откровенно уведомила о пути от кофейных автоматов к сетям кондитерских «Honey» и пекарю «Завертайло» – со всеми возможными вызовами и препятствиями, с которыми сталкиваются предприниматели и бизнесы. Отсутствие стартовых инвестиций, распределение ролей в бизнес-партнерстве, поиск своей уникальности.
Раскрыт все составляющие огромной системы: продукт, концепции заведений, поиски крутой локации, коммуникация, оборудование и формирование команды – и в легкой форме рассказано как это работает.
Формат 140x210 мм
