О книге:
Марко Черветти прошел путь от кухни матери к профессиональным кухонь во множестве стран — из Венеции до Поднебесной империи и назад, а сегодня его можно встретить в подвальном баре в центре Киева или на винодельне посреди Бэсарабии. «Все очень просто, достаточно лишь иметь правильные ингредиенты, любить человечество и уважать традиции, как каждый повар»... Бразильские авокадо и мексиканской кукурузы, тайны итальянских мясников и специфика приготовления черной каракатицы.
Книжка Марко Черветти - это ода вкусам и текстурам, философии мастеров, которые годами выверяли свои рецепты, и традициям, переходящим из поколения в поколение. Марко рассказывает истории застоль и делится рецептами, бережно отобранными им во время многочисленных странствий по миру, — от украинского борща и луковых пирожков Добрый Да к карбонаре Рима мастера и кесадильи из Мехико-сети.
Марко Черветти – оste (хозяйство, душа заведения), повар, философ, полиглот, каллиграф. За свою карьеру работал на множества кухонь, выкладывал каллиграфию, был задействован в работе Венецианского биенала. Сейчас является бренд-шефом в Fozzy Group, живет в Киеве, исследует кухню Украины.
Размер: 130х200 мм
